O arroz, leite, óleo de soja e o limãoforam os grandes vilões da inflação da cesta básica em agosto, segundo o Índice de Preços dos Supermercados, calculado pela APAS/FIPE.

O indicador registrou alta de 0,90% no mês passado e acumula 5,93% no ano.  Em 2019, o acumulado para o mesmo período foi de 3,03%.

O arroz manteve a posição de vilão anunciada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), na semana passada, e subiu 3,81% em agosto e 25,7% no acumulado do ano, de acordo com a Apas.

O leite registrou alta de 5,07% em agosto e de 27,78% no ano. Em agosto do ano passado, o preço da bebida sofreu elevação de 0,46%

Em agosto, o preço do óleo de soja subiu 13,02% bem diferente da baixa que teve no mesmo mês em 2019, quando atingiu -0,78%. No acumulado do ano, o percentual foi de 23,83%.

O limão registrou alta de 37,16% em agosto e de 37,44% no acumulado. Em agosto de 2019, a elevação foi de 25,27%.

No campo dos hortifrutis, apesar de o grupo registrar uma deflação de 0,62%, alguns itens também chamam a atenção pela elevação nos preços:

• Limão (37,16%);
• Mamão (22,4%);
• Melancia (21,9%);
• Maracujá (16,8%); e
• Tomate (16,23%).

Já entre as proteínas animais, o maior aumento de agosto ficou nos suínos (5,56%), seguido das aves (3,28%) e bovinos (1,21%).

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Entre os cortes, os que mais subiram foram:

• Fígado (10,09%);
• Pernil com osso (9,78%); e
• Picanha (6,44%).

Os ovos tiveram queda de 2,61% em agosto, porém acumulam aumento de 7,45% em 2020.

Entre os produtos com maiores quedas no preço em agosto está o feijão, com deflação de 3,98%, porém, ele soma inflação de 18,23% no acumulado de 2020.

Entre outros itens que registraram baixas, estão:

• Cebola (16,21%);
• Batata (14,07%); e
• Alho (13,62%).

Uma série de fatores contribuíram para a alta dos alimentos em agosto, de acordo com nota da Apas. No caso do arroz, destacam-se:

• Abastecimento na pandemia: com o abastecimento ininterrupto durante o período de pandemia, os supermercados tiveram de comprar somente o necessário para repor o estoque;
• Auxílio emergencial: o pagamento do auxílio incentivou o consumo de itens da cesta básica, como o arroz, instigando a demanda.
• Aumento das exportações: Índia, Vietnã e Tailândia dificuldades logísticas e de colheita por conta da covid-19. Com isso, Brasil tornando-se atrativo para os estrangeiros, uma vez que o real está em baixa;

No caso do leite, de acordo com a nota da Apas, além da entressafra que chega ao fim, produtores de leite e indústria alegam que os insumos estão mais caros devido ao alto valor do dólar.